KOSTBARE MELIPONA HONING: 300G POT - MEXICAANSE SCAPTOTRIGONA
 De Meliponicultura, zoals de productie van deze honing wordt genoemd, begon meer dan drieduizend jaar geleden. Honing werd veel gebruikt door Maya-genezers om oog-, gehoor-, ademhalings-, spijsverterings- en postpartumproblemen te behandelen, en het wordt nog steeds gebruikt in veel gemeenschappen in Yucatán. Omdat deze inheemse soort Melipona-bij (Melipona Beechelii) meer voedingsstoffen voor planten opneemt dan andere bijen, bevat de honing meer fructose dan glucose, waardoor het een unieke smaak en textuur krijgt. Het is echter belangrijk op te merken dat er geen solide wetenschappelijk bewijs is dat het idee ondersteunt dat melipona-honing het gezichtsvermogen kan herstellen.
Melipona-honing is een product van de Melipona-bij, een winterharde, weelderige bij die zijn thuis vindt in de holtes van bomen en stenen muren. De Melipona-bij is productiever dan alle andere en creëert honing met een ongeëvenaarde complexiteit en rijkdom, ondanks haar gevoeligheid voor klimaatverandering en verandering van habitat.
Onze bron: Centraal Mexico
Deze zoete schat wordt geoogst in de Totonac-regio van Veracruz, waar meer dan 20 producentenfamilies samenwerken en een coöperatie vormen volgens de lokale wetgeving. Hier houden ze zich bezig met ons Edible Forest-model, waar de teelt van melipona gepaard gaat met die van kaneel, piment en vanille.
MEXICAANSE SCAPTOTRIGONA: Een unieke bij
Inheems in de regio's Veracruz en Puebla, deze bijen, ook wel bekend als "Maya" -bijen, zijn endemisch in Mexico. Ze zijn uitzonderlijk vanwege de afwezigheid van angel en gif, waardoor hun honing uniek is. Deze oude honing staat bekend om zijn genezende eigenschappen en de was heeft genezende en ontstekingsremmende eigenschappen.
ONGEËVENAARDE SMAKEN
Proeven van onze Melipona-honing is een unieke ervaring: hydraterend en antiseptisch, de smaak is even complex als heerlijk.
Kleur: intens amber, oscillerend tussen geel en oranje.
Aroma: Suavely zoet met een zure toets, varieert afhankelijk van het seizoen van productie.
Textuur: Uitzonderlijk vloeibaar.
Smaak: Multifloraal, citroenzuur, harsachtig, met een subtiele toon van alcoholische gisting
 
 
Melipona-honing is niet alleen gezond maar ook lekker, waardoor het gemakkelijk aan uw dagelijkse voeding kan worden toegevoegd. Hier zijn enkele recepten om u op weg te helpen:
 
Melipona Honing Smoothie: Meng 1 kopje amandelmelk, 1 banaan, 1 eetlepel Melipona-honing en een handvol spinazie voor een voedzame en smakelijke ontbijtsmoothie.
Honing Mosterd Vinaigrette : Meng 2 eetlepels Melipona-honing, 3 eetlepels Dijon-mosterd, 1 theelepel appelciderazijn en 2 eetlepels olijfolie voor een gezonde en smaakvolle dressing.
Honing Geglazuurde Wortelen: Hussel de gesneden wortelen door 1 eetlepel gesmolten boter, 2 eetlepels Melipona honing, 1 theelepel gedroogde tijm en een snufje zout. Rooster in de oven tot ze zacht en glazig zijn.
 
___________________________________________________________________________
 
Dompel jezelf onder in een smaakavontuur met onze Mexicaanse Melipona Scaptotrigona Honing en ontdek de smaak van puurheid en authenticiteit. Beschikbaar voor verkoop van juli-augustus, na ons stabilisatieproces na de oogst.
 
Een pot van 300 g van deze kostbare honing wacht op je.
 
 
Mexicaans Ministerie van Landbouw, Veeteelt, Plattelandsontwikkeling, Visserij en Voedselvoorziening (SAGARPA). (n.d.). Honingproductie.